お久しぶりです
年も明けて ただいま吟醸仕込の真っ最中！
目の下にクマをつくりつつ、がんばっております。がんばっててもやっぱり寒いもんは寒い！
私のデスク（木製）のある作業場は常に吐く息が白く
ホッ〇イロと毛糸の帽子は手放せず、そのなりは「スキーにいくんかいな」状態
でも不思議と冬の間は風邪をひいてないんですよねー。
自然に鍛えられて体が丈夫になってきてるようです。酒蔵健康法！
１月２２日、２５日に純米大吟醸・山田錦４０％と大吟醸・山田錦４０％を仕込みました。
今、蔵の中はフレッシュで華やかな香りでいっぱいです。
耳を澄ますと発酵している「パチパチ」と泡のはじける音が聞こえます。
ところで、この大吟醸をしぼった酒粕を食べた事がありますか？
見た目も味も普通の酒粕とは異なるんですよ。
その違いとは
（１）米のつぶつぶがたくさん残っていて（２）味は普通の酒粕よりすっきり系
（３）なんといっても香りがフルーティー！ 甘酒にして飲むと最高です。
この粕ができるのが大吟醸を仕込んで搾るのが１カ月後となるので２月下旬になります。
おいおい寒い季節が終わるやんか、と言われそうですが、吟醸粕は冷凍庫で保存しておくと
年中使用できますので、もっと暖かくなるまで待ってもらってシャーベットにしてもグーです。
作り方は簡単
普通に砂糖を加えた甘酒をつくり、冷凍庫で凍らせてスプーンでほじればできあがり
（ほじるって方言？）
酒粕が入ってるのでカチンコチンに固まりません。
生姜なんかをいれておくと夏にはさわやかな味わいです。
私はバニラアイスにかけて食べてこともあります。これもおいしかった。
是非 おためしを！
価格は１ｋg入 ３５０円／５００ｇ入 ２４０円です
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