「にごり酒」が、あとわずかでできあがります！
１１月２３日から「にごり酒」の米洗いがはじまり、毎日試行錯誤の連続
まず麹ができて「やったー！」、酒母のぶくぶくの泡をみて「やったー！」
まだまだ暖かい日が多いので毎日毎日温度が上がりすぎないか気になってタンクのまわりをうろうろ
（左）仕込みタンクを横から撮ったもの。とても暗いところにあるのでこうなりました
（右）モロミの入ったタンクを上から撮ってます
私はいままで佐藤杜氏がいたので、安心して麹や酒母という部分的なところしか見ていなかった
のだと気づきました。 酒造りは全体がみれないといけないのだと骨身にしみる毎日です。
「にごり酒」の出来は去年とだいたい同じになる予定です。
甘口ですがよその蔵の「にごり酒」よりもさらりとしてると思います。
私の一喜一憂の味がするかも？
発売は、１２月２０日ごろ予定です
「にごり酒」こちらから