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  入荷は、６月初旬の予定 ご予約を承り中です |
今年もやってきました！
イタリアの名門”アンティノリ”が手がける、冷やしておいしい夏の赤ワインです！
暑い夏の間も、美味しく飲める赤ワインを、というコンセプトの元に造られたフィキモリは
白ワインと同じように良く冷やした状態のときに、最も味わいが引き立ちます。
暑い季節は、きりりと冷えた赤ワインをどうぞ！
フィキモリとは、《 黒いイチジク 》を意味し、プーリア州独特の果物ですが、このワインのアロマに
黒いイチジクの香りがあることから、フィキモリの名が付けられました。
ぶどう品種 ： ネグロアマーロ100% アルコール分：12% 格付け：プーリアＩＧＴ
Tasting Notes：
紫を帯びたルビーレッドの色調。
甘さの感じられるイチジクやチェリー、スミレの花の香りとともに心地よいスパイシーさが感じられます。
新鮮な果実のアロマと繊細なタンニンがあり、ビロードのように柔らかな口あたりを持ったワインです。
Vinification:
収穫されたぶどうは、低い温度（５℃）で６日間にわたり、発酵前の醸しを行い、新鮮なぶどうのアロマや
色素とともに、柔らかいタンニンを抽出します。その後、圧搾し、果汁のみを発酵することにより、濃く鮮やかな
ルビーレッドの色調でありながら、新鮮な果実のアロマと繊細なタンニンをもった柔らかな口あたりとなり
冷やして飲むのに最適なワインとなるのです。
Climate Vintage:
例年通りの温暖な冬に続き、温暖な春と非常に乾燥した夏を迎えました。ぶどうの枝葉の成長は早く進み
収穫は2006年より10日ほど早く開始されました。昼夜の寒暖差のおかげで、ぶどうは日中の熱の影響が
和らげられ、フェノール類も高い数値に達しました。
９月は雨が少なく、ネグロアマーロが熟すには理想的な天候が続き、凝縮した果実味豊かな、しっかりとした
構成を持つぶどうが収穫できました。2007年はトルマレスカ・エステートの最良のヴィンテージと言う事が
できるでしょう。
