今年こそ極める？さぬきうどん！ 2001.02.18 かまあげ長田 満濃町（まんのう）の長田うどんと言えば ｢かまあげ｣の元祖というくらいの老舗・有名店 今回は｢かまあげ｣ではなく｢たらい｣にしました 一段下がって店に入ります 入口のこれが目印↑　奥が駐車場ですが大抵が満車 満員状態が普通ですが 回転が速いので待ち時間は気になりません たらいうどん小（玉６個分）\1000 家族３人くらいだと丁度良い分量でお得かな？ ← この土瓶の中に 讃岐のかまあげダシの原点とも言うべき うどんつゆが入っています 熱いので要注意！ ネギ・しょうがは自由 この土瓶が何とも言えず Good なのです うどんが運ばれてきてから入れると アツアツがいただけます うどんを食べて 少し薄まったつゆを、蕎麦湯のようにして 飲んでみると、これが美味しい！ つゆは薄まってくると注ぎ足しＯＫ ネギもたっぷり足して、またうどん・・ 最後につゆを飲み干して、おしまいです 忙しそうにしている小学校の給食のおばちゃんのような人に 釜揚げ大・小、たらい大・小・・などと注文をすると 代金と交換に小さい木札が渡されます。これが順番の番号札 湯呑茶碗と、うどんつゆを入れる茶碗をとって（半セルフサービス制） 空いた席に座って待っていると　｢１１番さぁ〜ん！｣と呼ばれます 手元の木札番号を確認して返事をすると、うどんを持ってきてくれます。木札と交換です 本日の教訓 その１. うどんつゆは、うどんが運ばれて来てから入れること その２. ネギはたっぷり、すりごまは少なめ・・・むせるから （好みに合わせて個人差あり、まぁ好きにして） 本日の判定 ★★★★★ （管理人の息子）　めちゃうま！ ★★★★☆ （管理人Y）　おつゆがおいしい ★★★☆☆ （管理人H）　まぁまぁ・・・