2001.03.04 しょうゆ小懸家 (満濃町) |
｢元祖しょうゆうどん｣ の大きな看板通り 他にもメニューはあるけれど 殆どの人はこれが目当てかも 長田うどんの斜向かいにあるので 交差点の路上駐車が目印 |
 立派な看板が目をひく |
 駐車場奥が店の入口 |
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｢しょうゆうどん！｣と注文すると 大きな大根とおろし金が 先に運ばれてきます うどんが来るまで 自分で大根をセッセとおろします （セルフ） |
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| 大根はカウンターの上に 山積みになっています→ |
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 ↑ しょうゆうどんの食べ方 |
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掲示されている｢食べ方｣を参考に ねぎ・すだち・ごまを入れ 特製しょうゆをかけて、一気に！ 喉越しとコシ、しょうゆの美味しさかな？ |
“うどん”を注文したのに“大根”が出てきて途惑った記憶があります
夏の盛り、大根１本をセッセと擦り下ろしてたっぷりかけたところ、辛くて往生したことも・・・
冬の大根は辛味が少ないので、それを思うと少し物足りない感じです
それでも、おろし金も使い込んで磨り減っているのか、なかなか大変な作業です
｢大根をかけるのは邪道、しょうゆうどん本来の味を帳消しにする｣と言う人もいます
ところで、あの残りの大根はどうするのでしょう、おでんのタネになるのでしょうか
シッカリ！握ってセッセと擦ったもの・・・なのに？ ちょっと気になりました
| ぶっかけ山下 (善通寺) | 珍しくロードサイドにあって ｢うどんの山下｣ の看板ですぐわかる ぶっかけの元祖(大将の弁） |
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ロードサイドにあって広い駐車場 店内も結構広く、店員さんに注文するとＯＫ 厨房の中で、うどんを打つオヤジさんも見えます “ダシで割ったしょうゆ”のかけ汁を シコシコ麺にかけて食べるのが ｢ぶっかけうどん｣ ネギ、テンカス、レモンなどの具がのった麺に ぶっかけて食べるのです（具は店によって違うらしい） |
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| ぶっかけ汁（ダシ）は 熱いのか冷たいのかを言うと 徳利に入ったのを持ってきてくれます 客同士お互いに徳利をやり取りします ダシは一度にかけず 食べながら少しづつ足した方が良いみたい |
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グミうどん
シコシコしたコシの強い太め麺で 私たちは“グミうどん”と 言うことにしました |
| 本日の教訓 | 魔の時間帯 | 食べる時は混雑している時間帯に！ 一般店の場合は昼時など待たされるくらいの時を選ぼう 上記２店とも、入ったのは午後２時頃 俗に｢うどん屋の魔の時間帯｣とも言うらしい そう言えば注文すると、すぐ運ばれてきた ？？？と思いながら食するも・・・？ 多分、時間帯を選べば、もっと美味しかっただろうに、残念 |
| 本日の判定 | 小懸家 | ★★★☆☆ | （管理人Ｙ＆Ｈ） |
| 山下 | ★★★☆☆ | （管理人Ｈ） | |
| ★★☆☆☆ | （管理人Ｙ） | ||